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| "Crema de Zapallo" |
Ingredientes:
2kg. de Zapallo Amarillo
Una pizca de sal
a gusto.
2
cucharadas de mantequilla.
Agua fría
Preparación;
Se saca la cáscara
al Zapallo y en una olla con agua fría se cubre el vegetal, se deja hervir hasta
que esté bien blando. Se cuela y el agua se reserva.
En licuadora se agrega
el zapallo, la sal, el agua de la cocción de apoco para que quede
espesa.
La crema se
coloca nuevamente en la olla a fuego lento, se agrega la mantequilla, revolviendo para que se
mezcle bien y no se pegue. Al presentarlo en el plato hondo, agregar en el
medio cualquiera de las alternativas.
Presentación; Perejil, queso
rallado, semilla de sésamo.
